Les Grands Prix Sirha Innovation 2015 ont été décernés jeudi 11 décembre 2014 à l’école Ferrandi, à Paris. Le jury, composé de chefs, professionnels des métiers de bouche, nutritionniste, designers et journalistes de la presse professionnelle, a distingué 11 Grands Prix : 1 prix spécial Jury, 6 Grands Prix dans la catégorie : « Produits- Boissons - Ingrédients » et 4 Grands Prix dans la catégorie « Matériels - Equipement- Concepts ».
Parmi ces 11 lauréats, 2 entreprises Alsaciennes:
-PCB Création pour ses cuirs de légume textures, formes et imprimés
Support de décor gustatif, le cuir de légume est composé à 100 % d’ingrédients d’origine naturelle, à base de légumes, sans colorant ou arôme ajouté. Il existe à ce jour en 4 saveurs : carotte, tomate, poireau, panais.
-EBERHARDT FRERES pour le FUSIO
Conçu et fabriqué en France, FUSIO est un grill à infrarouge électrique dont l’innovation majeure est le système du plan incliné. Innovation française brevetée, le FUSIO se veut résolument moderne, tout en s’inscrivant dans la tradition de la gastronomie française en sublimant les produits. Sa nouvelle technique de cuisson sans contact permet de conserver un moelleux et un juteux sans pareil.
Sources : les Nouvelles Gastronomiques d’Alsace
